Elkészítése

1. A fánkhoz a vizet, a margarint, a sót és a cukrot felforraljuk, majd állandó keverés mellett beleszórjuk a lisztet. Ha langyosra hűlt, belekeverjük a tojásokat egyenként
2. Sütőpapírral bélelt tepsibe habzsákkal gömböket nyomunk. Ha nincs habzsákunk, kanállal is formázhatjuk. Hagyjunk távolságot köztük, mert duplájára nő a tészta.
3. Forró sütőben sütjük kb. 15 percig. Közben a sütő ajtaját ne nyissuk ki, mert összemegy a tészta.
Félig nyiott sütőajtónál hagyjuk kihűlni.
Krém:
1. A pudingport simára keverjük a hideg tej 2/3-ad részével és a 4 tojássárgájával.
2. A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük.
3. A maradék tejet és a cukrot felforraljuk, és a pudingos tejjel jól elkeverjük. Ezután állandó keverés mellett, kb. 3-4 perc alatt sűrűre főzzük. A tűzről levéve gyorsan hozzákeverjük a tojáshabot is. Hagyjuk hűlni.
4. A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük.
5. Ha kihűlt a tészta és a krém is, a fánkok tetejét levágjuk, elöször krémet, majd a tejszínhabot tesszük rá, visszarakjuk a tetejüket, és porcukorral megszórjuk.

sütési idő: 20 min
hőfok: 175 °C
sütési mód: légkeverés